中国创新的例子(中国创新的例子及意义)

“雀巢”是消费者心中最信任的外国品牌之一，该品牌覆盖了一系列按照国际标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣(植脂末)、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品等方方面面。

雀巢公司视持续的改良创新和推陈出新的战略新品为自己的生命源泉。雀巢把创新解释为创造新的产品和工艺，改良则是不断改善产品和技术。它独有的创新研发体系，使得雀巢的各种研发成果不断从实验室中走向市场，变成适应消费者不同需求的优质食品，同时也为企业的发展增添了新能量。

可以说是产品成就了雀巢。无论是它的咖啡，还是它的饼干，正是一个又一个战略新品的推出，成就了雀巢全球食品霸主之一的王者地位。强大的品牌是雀巢集团的财富，雀巢丰富多样的产品因品牌优势在全球迅速风靡。

雀巢一贯重视改良与创新，品牌和产品更居于中心地位。打造消费者信赖的优势品牌，随时随地给消费者随心所欲的享受，这是它们始终坚持的目标。

这是一个历史十分久远的故事：

1867年的一天，在瑞士日内瓦湖畔的一个偏僻的乡村，有一个早产婴儿呱呱坠地，这个婴儿既不能接受母乳，也不能接受其它任何的替代品。他因为吃不下东西，身体处于极度虚弱的状态，在这种情况下，他被抛弃了。一位先生收留了这个孩子，并用自己发明的一种食品———牛奶麦片喂养，这个小生命最终得以获救。这位先生就是后来驰名全球的食品业巨头，雀巢公司的创始人——亨利·雀巢先生。他发明的这种食品为当时死亡率很高的欧洲婴儿带来了福音，后来传到了世界各地,发展成了世界上最早的婴儿食品——Farine Lactée Nestlé(婴儿营养麦片粥)。婴儿食品的出现对妈妈们来说真是天大的好消息。越来越多的人们开始认可婴儿食品，在很短的时间内，亨利·雀巢先生的婴儿食品销售遍及整个欧洲市场。

发展到现在，雀巢已经经历了三个世纪的风雨洗礼。从18世纪到21世纪，从瑞士一个生产婴儿食品的乡村作坊到今天遍布五大洲80多个国家的将近500家工厂，雀巢凭借在食品行业里的领先地位及其营养专家的声望，如今已发展成为一个拥有140多年历史的食品以及奶制品公司之一，产品在世界的每一个角落进行销售。其实，雀巢在全世界不仅仅只是速溶咖啡的代名词，而且在婴儿营养食品、奶品、糖果、冰淇淋、饮用水和宠物食品等各个产品系列中均有不俗的业绩。

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一个有着140多年悠久历史的企业，一个世界领先的食品业巨头，至今仍在不断成长，不断前进，我们不禁要问，是什么样的力量使他长盛不衰，永葆活力?走进雀巢，我们可以从众多的因素中找到一个核心，那就是——战略新品。

持续的改良创新和推陈出新的战略新品是雀巢不断发展的生命源泉。雀巢把创新解释为创造新的产品和工艺，改良则是不断改善产品和技术。创新对于一个企业来说是最重要的，但也是最难的。创新需要有强大的研发机构来支持。雀巢经过多年的积累和发展，已建成一个覆盖全球的庞大的研发体系。

咖啡作为大众传统饮料食品早已进入各国人民的生活，对于这样的传统食品，雀巢公司却走出了自己的创新之路，那就是将咖啡豆制成速溶咖啡粉，此举获得了巨大成功。今天，咖啡被全世界成千上万的人享用，而这个市场的主流是咖啡粉，在这个巨大的国际性生意里，雀巢品牌获得了全球认同。现在每一秒钟约有3000杯这种世界顶级品牌的咖啡被人们享用。

雀巢公司为了将传统的咖啡豆变为一种人们更便于饮用的形式，花费了大量时间和精力进行开发，公司设在瑞士的实验室的科学家们用了8年时间才研制出速溶咖啡(Nescafe)，这是世界上第一种能够用水冲溶的咖啡。而这种对传统饮料的创新正符合当时咖啡豆生产国和许多消费者的需求。早在1930年，巴西咖啡研究院就接触了雀巢公司，因为巴西生产的咖啡豆过剩，积压大量咖啡是一件非常糟糕的事情，所以他们希望能够开发出新的途径以促进销售。当1937年雀巢公司的科学家们终于拿出了他们版本的咖啡粉时，发出了如同阿基米得发现王冠纯金量一样的欢呼。

由于正好适应大众的需要，这种新产品一经发明就很快进入了市场并流行起来。第二次世界大战时，雀巢在美国的工厂生产的所有咖啡粉(超过了100万包)都被输送到军队。战争使对雀巢咖啡的需求达到了顶峰，雀巢咖啡的总销量从1亿包上升到2.25亿包。

在战后的岁月里，雀巢公司使自己牢牢地成为食品行业巨头。从1950年到1959年，速溶咖啡销量提高了近3倍，从1960年到1974年，提高了4倍。雀巢的销量在战后15年间翻了一番。

我们知道，亨利·雀巢于1867年开办了以自己的名字命名的工厂，并以一只母鸟在鸟巢中喂养两只雏鸟的图案作为商标。这一设计可谓独具匠心，既与亨利·雀巢的名字相符，母鸟哺育小鸟又正好形象地表现出了工厂生产的是婴儿食品。每天，雀巢集团分布在全球各地的480家工厂，平均要售出10多亿件各类食品，包括奶品和冰淇淋、预制食品和烹调辅料、糖果、宠物食品、饮用水和各类营养品等。2007年，雀巢集团取得了1076亿瑞士法郎(1瑞郎约合1美元)的销售业绩，比上年增长9%，净利润106亿瑞郎，继续保持世界食品及饮料行业第一的位置，销售额比起名列二、三位的百事和卡夫食品的销售之和还要高。

一棵参天大树，只有根深才能叶茂。那么，支撑雀巢事业发展之“根”即核心竞争力何在?我们说，这一切都归功于改良创新与战略新品。

拿雀巢咖啡这一明星产品在中国的发展为例，我们可以看出雀巢在产品质量上所花的功夫。1938年，雀巢公司正式推出了“雀巢速溶咖啡”，这是一项伟大的产品，给公司带来了巨额的利润。1992年，公司成立了东莞雀巢咖啡有限公司，开始在中国制造和销售速溶咖啡及相关产品。可是这一跨国产品一走进我国领域就遇到了原材料的问题。当时，中国的咖啡豆种植基本没人关注，由于没有销售市场，更使得人们不会在意种植技术，我国的咖啡豆种植基本产量为零。

为了在本土获取原材料，减少运输成本，雀巢开始帮助中国农民种植咖啡。公司首先明文规定了咖啡豆收购的质量标准和基价、付款方式和将产品运往工厂的方法，他们还同意帮农民支付咖啡种植贷款的利息，并且派资深农艺师教授农民种植技术，经过多年努力，终于使咖啡在我国的种植取得成功，有力保证了咖啡豆的供给和咖啡豆的质量。

产品的高端品质加产品的本土化策略才真正是雀巢立足国际市场的产品模式。雀巢通过长期的市场研究与市场调查，依据中国的口味，开发出了一系列中国式产品，还在上海专门成立了研发中心，针对中国消费者口味和消费习惯开发雀巢新品。事实上，在中国销售的雀巢咖啡，其味道就不同于美国市场或法国市场上的雀巢咖啡，其原因不是为了节省原材料运输费用，而是消费者需求不同。产品本土化也离不开产品外形的本土化包装。

在产品的设计上，雀巢公司同样以中国消费者审美倾向为依据，采用吹塑加膜技术、薄膜缝线、拆盖式容器封口以及精美的外观设计。正因为对产品的每道工序都精益求精，雀巢在面对联合利华、卡夫、可口可乐等老牌竞争对手和具有强劲追赶实力的蒙牛、伊利、娃哈哈等本土品牌时，才会信心十足。

在瑞士小城韦威的雀巢集团总部，集团全球CEO保罗•薄凯先生将雀巢的竞争优势归纳为四点：产品和品牌，领先行业的研发能力，业务的地域分布，人员、文化和价值观。这四部分相辅相成，相得益彰，共同支撑着雀巢各项业务的发展，而研发工作发挥着重要的作用。

时至今日，雀巢所生产的上万种产品早已超出了婴儿食品的范围，但是注重研发的传统却始终没有改变。雀巢集团曾披露，在食品企业中，雀巢投入的研发经费是最多的。

因此，雀巢能够通过不断改进传统产品的性能、口味和包装，更好地适应消费者需求。雀巢生产的一种以鸡肉为原料的调味块，在发达国家只是用来为菜肴增加鲜味，而非洲一些国家的低收入民众却用其直接拌在米饭等主食中食用。根据这一消费习惯和当地储存条件不完善的情况，雀巢为这些消费者专门制作了小包装调味块，每个可供一个人一顿饭食用。这些调味块重的不过十几克，轻的只有4克，比拇指盖还小。从这个小小的产品改进过程中，便可看出雀巢对于消费者需求的重视程度。如今，雀巢每年对20%的产品在性能、营养、包装等方面进行改进创新，5年中可以对所有产品更新一轮。

在雀巢的研发中，有一条“60/40+”准则。即任何一款新研发的产品，首先要和市场上其它品牌的同类产品放在一起，在消费者中进行对比测试，只有当60%以上的消费者在“盲试”中选择了雀巢的新产品，认可其口味后，这一产品才算取得市场准入资格。之后，雀巢还要对产品进行多方面改进，为消费者增加营养价值，这就是“+”的含义。雀巢所有产品都是经过这一严格考验后，才进入市场的，从而保证了雀巢产品在上市后，口味能够获得消费者的喜爱。

为了赢得消费者的“嘴巴”，雀巢花费了很大功夫。以速溶咖啡为例，雀巢根据不同国家消费者的口味，研发出200多种不同味道和包装的产品，巴西一个城市的居民喜欢喝更甜的咖啡，雀巢就为他们特制了一款产品。对消费者体贴入微，为雀巢赢得了广阔的市场。

作为一个全球性的企业，雀巢集团是怎样持续不断推出自己的战略新品的呢?我们一起进入雀巢的研发体系看一看：

雀巢的研发体系呈现倒金字塔形，位于最底部的是瑞士洛桑附近的雀巢研究中心，主要负责基础性研究工作； 遍布全球的23个产品技术及研发中心，则构成了研发体系的中坚部分，主要从事产品的开发工作，各研发中心都有着自己的主攻方向，如乳制品、咖啡、冰淇淋、调味品等，同时为雀巢在全球各地的工厂提供技术支持。这两部分的工作人员有3700名。位于最上部的是280个应用组，共有员工1300人，主要分布在企业之中，负责产品的改进以及消费者调查等工作。这三部分人员互相配合，使得雀巢的各种研发成果不断从实验室中走向市场，变成适应消费者不同需求的优质食品，同时也为企业的发展增添了新能量。

整个雀巢的研发体系是一个开放的体系，除了自身的研发人员外，雀巢还与世界各国和地区的数百家高校及创业公司、诸多风险基金和一些关键供应商建立了合作关系，以追踪行业研发最新进展，共同开展科研攻关。

以洛桑附近的一个雀巢研究中心为例，这里共有700多名员工，其中科学家有400多人，来自50多个国家和地区。每年雀巢的研发经费中有10%至15%下拨给这个中心。中心研究的重点包括食品质量与安全，食品科学技术、食品营养、食品口味与消费者喜好等。每天，雀巢在全球各地的工厂要对各种食品进行20多万次检验，其标准和方法都是由这个中心制定的。

研究中心的一位工作多年的专家这么说，雀巢的许多新产品，都是从中心的研发成果衍生出来的，包括雀巢总部陈列的低脂低热冰淇淋。在一台电脑显示屏前，负责研发的负责人介绍说，传统冰淇淋之所以要添加大量的脂肪，主要是为了细化其中的冰晶，让口感更加圆润，中心的研发人员通过实验发现，如果将冰淇淋制作时的温度从-5℃降低至-13℃，即便少用脂肪，也可以使其中的水分成为冰晶时变得更加细碎，保持良好的口感，经过反复研究，新型冰淇淋终于进入市场。

雀巢的基础研究课题，大都是根据市场的需要开展的，如营养与婴幼儿智力发育的关系，各种益生菌对于促进人们健康作用以及如何在生产过程中保持其活性，天然植物的有益成分，功能食品的减肥原理等，因而成果具有很强的实用性。

雀巢总部研究中心基础性研发成果的承接者，是集团在全球的23个产品技术中心及研发中心。它们负责将这些成果变成具体的产品，并研发出相应的生产工艺。位于瑞士科诺芬根的产品技术中心，便是其中的一家。

科诺芬根产品技术中心还有一家“迷你”工厂，安装着各种不锈钢制作的乳品生产设备，其规格只相当于正规工厂的十分之一左右。据说，新产品都要在这里完成各项工艺试验，然后将数据提供给各生产企业。试验的目的之一是使产品保持更多的活性物质。我们知道，在奶粉中添加益生菌已被证明对人体健康十分有益，雀巢通过改进工艺，使益生菌可在产品中处于“休眠”状态，加水之后随即激活，这样可以更多地保留产品中的活性物质，更好地满足消费者的需求。

科诺芬根产品技术中心还有一个设备部，拥有80多名工程师，负责为雀巢在全球60多个国家和地区的130多家乳品厂提供工艺、设备和技术支持，其中包括雀巢在中国双城、青岛莱西、内蒙古呼伦贝尔的工厂。

2008年10月31日，雀巢的第24家研发机构在北京开业。这家投资7000万元人民币的研究中心的运营，使雀巢集团对战略新品的研发能力进一步增强，为中国和全球消费者提供更多的富有营养的新产品。

一款成功的战略新品往往足以改变企业命运，以弱胜强，起死回生，数款持续成功的战略新品则创造一个伟大的企业!在今天的市场上，面对不容乐观的宏观经济形势，中国企业必须摒弃浮躁，切忌空谈战略、沉迷模式、偏信定位、妄求多元化发展，而是要回归企业经营本质，关心自己的核心业务，踏踏实实围绕以战略创新为核心，在市场的不同阶段成功运营出一系列战略新品，持续创造市场热点和人气，不断领先竞争对手，方能推动企业持续成长，成就一个伟大的品牌!

来源：李志起 北京志起未来营销咨询集团

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