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空气炸锅原理(空气炸锅原理百度百科)

抖音真文案网 2022年08月27日 10:33 159 admin

文：盖得排行_万橙会

为了在家里吃出餐厅的味道，越来越多的人开始添置各种新潮厨电：如烤箱、空气炸锅、蒸箱等。但是对普通家庭而言，即遍预算充足，在厨房里放上好几种电器，也不免会觉得有些拥挤——有没有一种电器能囊括上述三种电器的所有功能呢？

“一台顶四台”的还真有这么一种神器：水波炉，爱下厨的吃货们有福了。

馒头花卷从发酵开始，可以全部在水波炉里完成：

空气炸锅原理(空气炸锅原理百度百科)

用水波炉可以吃到自己亲手发面做的馒头包子，而且馒头底部不会像在铁锅里一样，被水蒸气泡发。

面包，发酵功能同样由水波炉完成：

饼干用的是烤箱功能，和普通烤箱一样，使用前也要进行预热：

披萨：

炸物：

制作薯条还是要用油，不过这些薯条一勺油就够了。

而肉类本身有脂肪，不需要加油。具体做法视菜谱、具体情况而定：

是不是很心动？

水波炉不是新一代微波炉

水波炉是日本土生土长的日货，英文名Healsio，本名ヘルシオ。诞生于2004年，爸爸是夏普，还算是个很年轻的产品。虽然只有十几年的发展，但现在在日本、台湾家庭中已经较为普及了。水波炉不仅可以代替以上三种产品，后来还增加了微波功能。在很多人最开始认识水波炉的时候，是拿它和微波炉作比较的。不光因为它们长得像，有些广告也会把水波炉和微波炉放在一起宣传。所以一些用户的理解是，微波炉是第一代产品，升级后有了光波炉，而水波炉则是最新一代微波炉。

（除了门拉手设计不同，从外观上你能分辨水波炉和微波炉吗？）

不过这两样东西完全不同。

微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成，主要利用的是食物在微波场中吸收微波能量，从而达到食物自身加热的效果。这也就是为什么短时间放在微波炉里的食物，内部已经热了，外表还是凉的，且还会被破坏掉一些水分和口感——因为微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒数十亿次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

而水波炉工作原理和它的名字有非常紧密的联系，水波炉完成加热、蒸、烤甚至炸的效果，都是利用“过热水蒸汽”。

我们知道，在水加热到100℃后会产生水蒸汽。而水蒸气继续加热则会产生过热水蒸汽，温度为300℃，这个时候的水蒸汽不仅变得透明，还可以点燃火柴。

（截图来源夏普水波炉广告）

（水波炉构造概念图）

在水波炉内，过热水蒸汽最高可达400℃，食物被这样的高温空气环绕，不需要用油，便可以加热、变熟，变得焦香。拿肉类来说，生肉自身的油被快速逼出来，是被高温焗熟而非蒸熟的。相较一般油炸食物，水波炉的卖点是热量更低，更健康。

以烤箱为例，水波炉有什么优势？

家里有烤箱的朋友一定碰到过这些情况：烘焙的饼干等受热不均，会在某些角落出现比较比较黑的情况，很多人的烤箱买回来以后过了几个月“蜜月期”便冷落了。2015年，轻食记联合易迅网做了一个详细的调查问卷，整理成《中国家庭烤箱使用情况调研报告》，从一些数据中我们可以看出，用户在使用烤箱中有哪些不满。

36%的用户在烘焙过程中遇到过温度时间难以控制、失败率高的问题，24%的用户遇到过烤箱硬件出现问题：

《中国家庭烤箱使用情况调研报告》

空气炸锅原理(空气炸锅原理百度百科)

76%的用户不会利用烤箱制作蛋糕、面包等西点。烤箱最能体现意义的烘焙功能，对大多数用户来说几乎是闲置：

《中国家庭烤箱使用情况调研报告》

常见家用电烤箱的电热装置通常采用金属加热管或卤素灯管，据维基百科对于烤箱的分类来看，即使是玩家级烤箱，加热也无法做到非常均匀，毕竟它们的区别就在于加热管的多少。但不管有多少加热管，都不会比水波炉的气体加热方式来得更均匀和快速。

另外，水波炉能达到的温度也不是一般烤箱可比的，烤箱可达到的稳定温度越高，烤箱质量越好。一般烤箱温度都在200℃以下。

从大多用户反馈来看，水波炉的烤箱功能温度很准，因为厨具本身导致的烘焙失败极少。烤箱功能预热有温度计测量和提示。且烤箱功能是循环热风的，温度比较均衡，烤饼干很少出现某个角落比较黑的状况。

而水波炉和空气炸锅的原理相似，就不展开阐述了。不过空气炸锅的容量和操作性要稍逊色于水波炉，大家看过产品图片后大概能理解；且如果已经入手一个水波炉，哪怕其中一个功能完全不用，还是可以做出其他各种菜式和主食。对于厨房而言，这是一个省钱、省空间的利器。

且慢，买之前还有几个问题要注意

1、保修及运输

因生产销售、品牌等多方面原因，购买水波炉大多会由日本海淘回来。这和大多数海淘回来的产品一样，会面临一些麻烦。

首先新货品运输到家后，如果损坏，索赔起来很是麻烦。比如论坛里有个用户@cjb76，从日本海淘回来一个水波炉，在运输过程中损坏。按日本邮政索赔标准，国际小包不支持购买保险服务，日本邮局即使根据规定范围进行赔偿，24kg的水波炉也只能得到27220日元的赔偿。

其二，海淘回来的商品要维修，一般也都要运回原销售点所在地，很多企业承诺的售后服务可能并不是全球性的。但如果要运回海淘地进行检查与维修，时间、金钱成本加上精力耗费，可能会让们望而止步。

2、变压器

购买水波炉，要注意给它配套上一个变压器，且变压器输出应该为100V，功率建议在3000w左右。因为水波炉的功能不止一种，同时使用几种功能而不使用变压器，可能对机器和人身都造成伤害。

3、纯净水

鉴于国内自来水和国外差别，很多人担心，是否直接在水波炉水槽加自来水会使内腔成为一个充满氯气的空间。虽然盖得排行觉得这种担心有些夸张，不过许多用户确实是用纯净水的。按这样来算，成本也确实不低。

不过，如果以上这些你都觉得不是问题，放心去买一个吧，这是一个让任何傻瓜都能做出美味来的厨房神器。

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