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甜品有哪些(甜品有哪些品种名字)

微博实时号养成 2022年08月31日 22:51 85 admin

(央视财经《回家吃饭》)饭小二一直觉得自己有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品,想到甜品,本饭小二就满心欢喜!不知道饭团们有没有和饭小二一样挚爱甜品的?爱吃但不会做一直是饭小二苦恼的问题。今天!饭小二潜心搜罗,为了同样爱甜食的你们,找出来初、中、高三种不同级别的甜品制作食谱,快跟着饭小二做起来,吃起来吧!

做甜品有难度?微波炉照样可以搞定!

巧克力豆饼干 (Chocolate Chip Cookie)

材料:无盐奶油(融化) 1大匙;细砂糖 1大匙;红糖 1大匙;香草精 1/2小匙;盐 1/8小匙;蛋黄 1颗;中筋面粉 3大匙;巧克力豆 1-2大匙

做法:

1.将所有湿性材料均匀混和后,再加入干性材料

2.倒入巧克力豆使其均匀分布。

3.放入微波炉约40-50秒的时间即可完成!

微波炉蛋糕

材料: 低筋面粉90克; 鸡蛋5个;砂糖90克

做法:

1.5个鸡蛋蛋黄、蛋白分开,蛋白加入90克白砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。

2.将低筋面粉过筛。

3.向打好的蛋糊中加入低筋面粉,上下搅拌均匀。

4.在微波炉容器上均匀刷油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。

5. 放入微波炉中大火2分钟,中火2分钟即可。

6. 取出倒扣晾凉,切成任意形状,装盘。

巧克力茶杯蛋糕

材料:面粉4大勺;白糖4大勺;泡打粉1/2茶勺;可可粉2又1/2大勺;鸡蛋1个;全脂牛奶3又1/2大勺;色拉油3又1/2大勺;香草香精几滴

做法:

1.将所有的干料倒在一起混合均匀。

2.倒入所有的湿料,混合均匀。

3.将面糊倒入两个可以进微波炉的茶杯中,分别打1分半钟左右。

4.如果不知道自己微波炉的功率,可以先打1分钟,再看情况继续加热。稍微冷却后就可以吃了。建议配冰淇淋,打发的鲜奶油或加牛奶一起吃。

甜蜜渐入佳境之电饭煲也能完美搞定!

电饭煲版布朗尼

材料:黄油、巧克力、鸡蛋、糖粉、面粉(过筛后)、核桃仁碎(烤过的)各适量。

参考比例:面粉40g,巧克力60g,黄油70g,鸡蛋1颗(约60g),糖粉35g(糖粉的用量可根据巧克力的甜度适当调整)

做法:

1.先把黄油隔水加热到融化状态,然后加入适量巧克力边加热边搅拌,直至变成细滑的糊状。

2.把鸡蛋打散后再加入适量糖粉,搅打成均匀后倒入上面做好的糊状物中,搅拌均匀后再倒入过好筛的面粉,再次搅拌成均匀的浓稠糊状,放入弄碎的烤核桃仁。

3.在电饭煲的底部铺上锡纸,然后倒入准备好的布朗尼糊,盖上电饭煲的盖子并按下煮饭键,等煮饭键跳起后,过10分钟再次按下,再跳起后不要开盖,过8分钟后就可以取出食用了。

电饭锅版蛋糕

材料: 鸡蛋、牛奶、面粉、白砂糖

做法:

1.蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发

2.用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖

3.蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒

4.将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。

5.电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。

6.跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了、有的话就再煮一下、煮完后倒出,完成啦

紫薯冻芝士蛋糕

材料:奶油奶酪100g、白砂糖40g、紫薯180g、吉利丁片1片(5g)、奶粉适量,开水60g、淡奶油100g,黄油25g,奥利奥100g(一个6寸蛋糕的量)

做法:

1.紫薯蒸熟去皮压成泥,一部分切丁,备用。

2.将100g奥利奥饼干去芯,放入保鲜袋中用擀面杖碾碎,25g黄油中加热至融化后让饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用。

3.100g奶油奶酪隔热水软化,加40g白砂糖拌至均匀无颗粒状态,加入120g紫薯泥拌匀;

4.吉利丁片1片在凉水中泡软,沥干加适量奶粉,加60g开水融化拌匀。加入奶酪糊中;

5.淡奶油100g打至6-7分发,还可流动的浓稠状态;加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀;

甜品有哪些(甜品有哪些品种名字)

6.倒入一半奶酪糊到已有饼干底的活底容器,撒一层紫薯块,再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上;

7.脱模时可以把模子放在杯子上,然后用热毛巾捂一下,外圈模具自然就滑落了。表面撒上椰蓉,最后再用剩余紫薯泥捏成心形做装饰。另外切时最好用热刀。

终极版甜品制作,人人都能成为专业甜品师

原味软曲奇 Old-fashioned Sugar Cookies

材料(12块曲奇量) :半磅无盐黄油,室温软化;2个鸡蛋,室温;1 杯白砂糖;1/3杯黄糖 brown sugar;3杯面粉,过筛;1tsp baking soda;1/3 tsp 海盐;1tbsp 柠檬皮丝;1tbsp 柠檬汁

做法:

1.烤箱预热350F/177C。准备两个烤盘。面粉、盐和baking soda混合过筛。

2.打发黄油,分批加入糖,打发至黄油发松色浅,加入一个鸡蛋,打发,再加入一个鸡蛋,打发均匀,拌入柠檬皮丝和柠檬汁。低速拌入干粉。

3. 分 12球,摊在烤盘上,压平。烤15分钟后取出。

4. 用铲子移至晾架上冷却。密封保存,室温三天。

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake

材料(9寸): 3 1/3杯蛋糕粉,过筛; 食用级红色素或½ 杯甜菜根粉beet powder(有机食品店有卖。不要用鲜榨甜菜根汁,否则烤出来的蛋糕是棕色的);4tbsp可可粉;1 ½ tsp盐;1 ½ tsp baking soda;3/4杯(1 ½ 条)无盐黄油,软化;2 杯糖;3个鸡蛋,室温;1 ½ 杯buttermilk;1 ½ tsp 香草精华;1 ½ tsp苹果醋;1份奶油奶酪甜奶油霜

做法:

1.烤箱预热350F/177C。准备三个9寸蛋糕盘,喷油,铺上烘焙纸。将蛋糕粉、甜菜根粉、可可粉、盐和baking soda拌匀。

2.中速打发黄油和糖,约5分钟,分次加入鸡蛋,打发均匀。

3.分三次加入buttermilk和干粉,拌匀。加入香草精华和苹果醋,拌匀。

4.分入模,烘焙30-40分钟。

5.冷却后,涂上奶油奶酪甜奶油霜。

【科普时间】

1.公斤和克数的转换:

1) 1公斤(1kg)=1000克

2) 1磅(1b)=16盎司(1oz)=454克(g)

3) 一盎司=28.3克

4) 1毫升(ml)水=1克(g)

2.(所有称量时为平匙)

黄油1大匙=14克

沙拉油1大匙=14克

牛奶1大匙=14克

奶粉1大匙=6.25克

蛋(带壳) 1个约60克

蛋(不带壳) 1个约55克

蛋黃1个约20克

蛋白1个约35克

糖粉1杯=130克

细砂糖1杯=180-200克

粗砂糖1杯=200-220克

糖浆1大匙=21克

棉白糖(过筛)1杯=130克

面粉1杯=120克

玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

花生酱1大匙=16克

蜂蜜1大匙=21克,1杯=340克

碎干果1杯=114克

葡萄干1杯=170克

干酵母1小匙=3克

盐1小匙=5克

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