虾皮图片 :吃虾皮能补钙吗？有哪些科学依据？
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不少人都说虾皮的含钙量高，要去多买点来补钙。但是大家有没有想过虾皮中的钙是不是真的作为首要推荐呢？
《中国食物成分表（第2版）》中记载每100g虾皮中就有991mg的含钙量，是豆腐的6倍、牛奶的9.5倍。而正常情况下中国50岁以下成年人的每日需钙量为800mg，不难看出虾皮中的含钙量确实很高，但我们平日炒菜时放入的虾皮在5-10g左右，而煮汤则更少。所以说虽然虾皮的含钙量高，但我们在日常生活中对其的摄入量并不多，再加上虾皮的钙较难吸收，因此并不作为我们补钙的首选。除此之外，虾皮不止含钙量高，含钠量也非常高，每100g的虾皮中含有5000多毫克，而1克的钠盐中含有将近400mg的钠，也就是说100g的虾皮相当于12g的钠盐，远远超过中国居民膳食指南推荐每人每日食盐摄入量。总之，想要靠虾皮补钙不靠谱。
建议食用的补钙食品
奶及奶制品
奶及奶制品是最好的补钙食品，250ml的牛奶中钙超过250mg，每天喝一杯牛奶加一杯酸奶，就可以满足一天50%钙的需求。
大豆及其制品
黄豆中的镁、维生素K、大豆异黄酮等都能够有效的提高钙的利用率。
卤水豆腐（北豆腐）含钙量138mg/100g、石膏豆腐（南豆腐）含钙量116mg/100g
大豆虽然含钙丰富，但加水稀释成豆浆后，钙含量就稀释成10mg/100g，因此豆浆的补钙效果远不如牛奶。
芝麻酱
芝麻酱含钙量也高，100g的芝麻酱中含钙量达1170mg，也就是说，平时吃碗芝麻酱凉面，抹个馒头，很容易获取100-200mg以上的钙，但是需要注意的是芝麻酱的热量也是非常高的，而且很难做到跟喝牛奶、吃蔬菜一样天天吃、大量吃。
蔬菜类
深绿色蔬菜都含有不错的钙量，如荠菜、油麦菜、芥蓝、小白菜、苋菜等，而且蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。若担心蔬菜中的草酸会影响钙的吸收，可将蔬菜焯水后再烹调食用。
【图片来自网络】
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