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酸奶什么牌子最好(酸奶什么牌子最好最安全最有营养)

抖音真文案网 2022年07月17日 01:09 146 admin

前一阵子，英国《每日邮报》报道，餐前喝酸奶“消炎”！

看样子，酸奶要涨价了！赶紧抱走一箱吧。

不少爸妈一走到酸奶区，老酸奶、风味、希腊酸奶......花花绿绿的酸奶名称，选择困难症发作。

到底哪一款才是“真酸奶”？别急，干货马上奉上！

挑酸奶，注意“三个看”

酸奶是个好东西，好喝、健康还便宜，但关于它的问题也确实多。

特别是怎么挑！

① 看类型

首先，我们一起来认识酸奶家族的主要成员。

根据食品安全国家标准（GB 19302）的规定，酸奶主要分为以下四大类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

没有“风味”的酸乳和发酵乳，其成分比较简单，除了奶和菌种，没有其他东西；

当扯上“风味”二字时，酸奶里掺进去了各种“好”东西，所以，配料表变得复杂化，一般都很长！

“风味”指有其他配料、“原味”指酸奶的味道。

往酸奶区一扫，不难发现，风味酸奶已成为了酸奶市场的主力军。

那么，老酸奶、希腊酸奶呢？

老酸奶：在制作工艺上，先分装再发酵，只有蛋白质含量高、杂质少，才可制作出这种凝固状，营养上和酸奶差别不大。

然而，市面上的“老酸奶”多是添加了凝固剂，对于孩子来说，添加的内容还是越少越好。

▼老酸奶和普通酸奶的制作工艺不同

希腊酸奶：正宗的“希腊酸奶”是“脱乳清酸奶”，更适合乳糖不耐受人群。

但是，市面上的“希腊酸奶”多是添加了“增稠剂”，且属于常温风味酸奶，也就是说，里面没有活菌。

② 看数字

我们喝酸奶主要是获得其中的蛋白质和钙。

只有蛋白质不低于2.9g/100g的酸奶，才称得上是“真酸奶”，才是适合孩子喝的好酸奶。

一个“2.9”就可以把多数风味酸奶和“假酸奶”如乳酸饮料给pass掉了。

在酸奶制作过程中，蛋白质的含量没有变化，所以，挑选一款蛋白质含量高的酸奶就可以。

③ 看标签

蛋白质含量越高越好，蛋白质含量≥2.9g/100g；

碳水化合物含量越少越好，一般来说，儿童型和果味型酸奶的糖含量会比较高，糖含量多了，整体的营养价值就拉低了。

49款市售酸奶测评，让你更懂买

“医知袋鼠”对市面上的49款酸奶做了进一步的酸奶测评，以供大家参考。

因为篇幅长、知识点多，可能很多爸妈看完就懵了，挑选酸奶关键要记住3点：

● 冷藏酸奶尽量选择本地产的大品牌，保质期越新越好，没有冷藏条件的可以选常温酸奶；

● 除非真·不差钱，否则别为商家的概念、噱头买单，看清营养分表、原料表；

● 优先挑选蛋白质高，低脂肪、低糖的酸奶。

·参评酸奶品牌·

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发酵乳/酸乳

市场上发酵乳、酸乳产品数量相对少。

如果你想要无增稠剂、无糖、无香精、无甜味剂的“纯天然”酸奶，可以直奔这类产品：

因为没有甜味剂、添加剂助攻，很多人第一次吃这种酸奶时会发现，它口味比较酸、甚至涩，口感也不够顺滑，真的不如那些加了糖、添加剂的酸奶好喝。

但从健康角度来讲，无论是大人、孩子，这类酸奶都是最佳选择。

如果嫌味道太酸，可以在它的基础上DIY，加点糖、蜂蜜或水果一起吃，也比吃含糖的酸奶热量低多了。

2

风味发酵乳（风味酸乳）

按照原味、果味、儿童、无糖、常温酸奶 5组，分别进行对比。

● 风味发酵乳（原味）

（滚动可查看详情）

其中有几款的脂肪、糖含量特别高，表格中已经标红提示，这样的酸奶可以偶尔吃、换个口味，但频繁、大量来吃，就不太利于健康了。

这几款“熟酸奶”，也就是最近很热门的“炭烧酸奶”：

与普通酸奶相比，这类酸奶杀菌温度高、时间长，原料中的氨基酸与糖发生美拉德反应，而呈现褐色，并产生了类似焦糖、烤面包的香味。

换个口感、刺激一下味蕾是不错的选择，不过在营养成分上并没有特殊之处。

另外些号称是特殊类型的酸奶，无非是用新颖的概念、更甜的口味吸引消费者而已。

酸奶什么牌子最好(酸奶什么牌子最好最安全最有营养)

比如和润的“丹麦式酸奶”，名字让人眼前一亮，然而细看之下却啼笑皆非。

特点是使用了产自丹麦的牛奶蛋白粉，那用了多少呢？≥1%

所以建议大家还是抛开商家的噱头，选择那些真正蛋白质高，而脂肪、碳水化合物比较低的优质酸奶。

● 风味发酵乳（果味）

果粒、果味、果粒酸奶近年来大行其道，因为味道酸酸甜甜，又号称有“水果、谷物的营养”，在市场上尤其受欢迎。

其实这类酸奶的水果全部来自于果酱，添加量不会太多，通常在5-10%，而为了表现出水果的味道，这种酸奶会加入更多的糖、香精等添加剂。

因为同类产品太多，只列举一部分：

（滚动可查看详情）

细看营养成分表会发现，果味、果粒酸奶的碳水化合物、热量比前两组高很多。

比如新希望·活润（树莓草莓蔓越莓）15%，新希望·活润（黄桃芒果果粒）16.1%，蒙牛·消健（草莓果粒）16%。其中蒙牛·消健（草莓果粒）因为没有添加蛋白粉，蛋白质仅有2.5%。

● 风味发酵乳（儿童成长酸奶）

与“儿童成长牛奶”一样，“儿童成长型酸奶”凭借鲜艳的卡通包装，很受小朋友们的喜爱，但它们与普通酸奶有区别吗？

从成分表可以发现，这两款儿童成长酸奶在热量、蛋白质、脂肪和糖上，与基础款酸奶并没有什么差别，但都额外添加了DHA。

可惜，与中国营养学会给出的“婴幼儿及儿童DHA推荐摄入量（最低摄入量）100mg/天”相比，这样的额外添加可以忽略不计。

● 风味发酵乳（无糖）

可能不少人尝试过不加糖的纯酸奶后，被它的味道和口感“劝退”，其实我们还有一种兼顾口味和低糖优点的选择——代糖。

以下是几款超市常见的代糖酸奶：

（滚动可查看详情）

所有的无糖酸奶的“碳水化合物”和“热量”两项比普通酸奶低很多，而蛋白质、脂肪含量与纯牛奶差别不大。

虽然无糖酸奶整体的热量比较低，尤其适合需要控制体重，或患有糖尿病等代谢性疾病的人群，但并不适合宝宝。

对小朋友们来说，这些代糖仍然迎合了宝宝喜甜的天性，不利于宝宝养成远离甜食、甜饮料的好习惯。

长期来讲，仍然会增加在其他方面摄入高糖食物，继而发生肥胖和龋齿的风险，所以并不建议给宝宝长期吃代糖酸奶。

● 风味发酵乳（巴氏杀菌热处理）

下面对比一下，市场上最常见的几款常温酸奶：

仅从营养成分看，常温酸奶与低温酸奶比较似乎没什么优势。

与传统酸奶对比，常温酸奶虽然没有活菌，但其中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，只要奶源优良，质量合格，两者都是好酸奶。

如果方便在超市里选择低温冷藏的酸奶，价格适中，还能获得有益健康的活性菌，当然是最好的。

而对于没有冷藏储运条件，或不方便经常购买酸奶的人来说，灭菌酸奶则是更方便的营养选择。

你家孩子经常喝的是哪款酸奶？

你有留意过酸奶的标签吗？

酸奶什么牌子最好(酸奶什么牌子最好最安全最有营养)

……

留言区一起来聊一聊你家娃喝的哪一款~

编辑：小婷

来源：科学家庭育儿、医知袋鼠

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