烤箱烤 :烤乳鸽应该怎么做？有烤箱版做法更佳？
甘香、鲜嫩、酥脆~烤乳鸽
材料：乳鸽2只，生姜5克，蒜头2瓣，花椒1克，黄酒10克，精盐10克，白糖10克，蚝油15克，熟猪油25克，胡椒粉、味精各少许
制作步骤：
①生姜、蒜头剁成茸，加少许水挤出汁。花椒与精盐炒香待凉。
②乳鸽洗净沥干，用花椒盐擦抹遍，加上少许黄酒、味精腌制20~30分钟，投入沸水中氽片刻，取出。
③将姜蒜汁、黄酒、白糖、蚝油、胡椒粉、熟猪油混和调成调料汁。
④乳鸽涂上调料汁，入烤炉用200t烤制5分钟翻身并涂上调料汁再烤5分钟。停炉焖制2~3分钟后，用250t烤制10分钟，中间翻身二三次，涂调料汁二三次至熟透。
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