鬼子姜的功效与作用 :吃洋姜对人体有哪些好处？
洋姜，又叫鬼子姜，学名菊芋。据记载洋姜原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，外表又酷似姜，这也许是洋姜名字的由来吧！洋姜以前在农村很常见，一般在田间地头，沟渠旁边多有栽种，鲜有大片种植的。七八十年代的时候，几乎家家用它腌咸菜吃，我小时候也没少吃，我喜欢刚刚腌好的时候的洋姜，又脆又甜，很是好吃。腌时间长了，反倒只有咸味儿了，没了鲜嫩脆甜的味道。
洋姜块茎富含氨基酸 、糖分和维生素，生食熟食均可。通常以腌制酱菜多见，也可用来炒制热菜。
《全国中草药汇编》、《中华本草》记载洋姜具有清热凉血；消肿的功效。主热病；肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛。现代研究发现：1、洋姜含有一种叫菊糖的物质，是功能性低聚糖，又是可溶性膳食纤维，对改善肠道功能，调节血脂促进矿物质吸收等有很大益处。
2、洋姜含有一种类似于胰岛素结构的物质，既能够控制尿糖又能够缓解低血糖等，能够起到双向调节血糖的作用。
现在，人们除了用洋姜来腌制各种口味的酱菜，还用它来制作特色食品果冻、果脯等，而发展最为突出的是洋姜提取物菊糖，又叫菊粉，因其低热低脂的特性，被广泛用于普通食品、保健食品、药品等的制作，利用洋姜提取菊糖已经形成一定规模的产业。
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