羊排怎么做好吃又简单 :红烧羊排怎么做才好吃？
“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。
天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排是不错的选择。
红烧羊排做法不算复杂，先将买来的羊排剁成块，把羊排冷水下锅，加入姜片、料酒和适量花椒，烧开水焯一下去除血水和羊排的膻味，等排骨完全变色关火捞出，再用冷水清洗干净，沥干水分。
待油烧热后，倒入适量的碎冰糖，转小火边加热边搅动，等锅底开始冒泡，炒至焦糖色。炒糖火候比较关健，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。
快速倒入焯好的羊排，不断地翻炒，直至羊排表面金黄，加葱、姜、蒜、香叶、八角，翻炒至出香味，然后倒入老抽和生抽比例为2:1，或者有红烧酱油直接用，继续翻炒至羊排上色。
待羊排上色后，加入适量的热水没过羊排，加适量盐，用大火烧开，再转小火慢炖大约40分钟左右。炖煮期间，萝卜、土豆、红枣之类的也可以切块加入。
最后大火收汁，调味即可。出锅前，撒上一些青蒜叶片，色香味俱全。
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