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勾芡是什么意思(出锅前勾芡是什么意思)

抖音真文案网 2022年07月11日 04:24 141 admin

作为一名土生土长的嘉定人，

小编对这片土地爱得深沉！

但是！今天小编却被嘉定话虐的遍体凌伤...

嘉定话，俗称“嘉定闲话”，属于汉语吴语区太湖片苏沪嘉小片方言，虽然很多嘉定人都会说，但是小编猜，要把嘉定话写下来，估计大家都够呛吧！今天小编就来跟大家说说在厨房里做饭时经常用到的嘉定话，天天挂在嘴边的话写到纸上，或许真的会变成他认识你，你不认识他哦！

今朝难得勒屋里，姆妈看我荡着浪么事体

就内恩叫到厨房间起帮忙

来来来，交给弄一咋任务

今朝烧红烧肉，肉买多了

侬先tiItiI看特块肉饿分量

He点今天烧了吃，剩下的放冰箱里去

完结，tiI字写弗出...he字又是哪个字...？

tiI 写法：掂（敁）

意思就是“掂分量”。

He写法：化

意为用刀划开分物。

肉刚化好，姆妈以刚了：

乃么再弄点肉pi一pi，吾要炒额

哦呦！这个pi好像也不会写嘛...

Pi写法：㓟

斜切薄片，读如“批”。

一刀下去，不爽快，原来刀有点钝

拿个碗过来，让我用碗底把刀bi特两记

Bi......是要怎么写？！（抓狂）

Bi写法：刏（在嘉定话中读做bi音，如“避”）

在石头或者缸口上侧磨刀刃。

好了，总算把肉夯（han）好

姆妈又说让我把肉ca一ca

姆妈，吾是文盲，侬覅再考验吾了TAT

Ca写法：焯

意为食品放在沸水中焯水，

以去除腥味。读如“擦”。

好了，姆妈，阿有要我做的事情了？

弄伐跑，肉已经好了，拿出来chu chu水

嘿！个额字吾晓得额！

Chu水，就是“激水”

是把刚出锅的半熟食品用冷水冲洗

把那些脏东西洗掉。姆妈！吾搞定啦！

弄好了再起拿鱼qiang一qiang，待会烧鱼汤...

Qiang字又要怎么写？

Qiang写法：“卤昌”（打不出来T^T）

意为用盐、酒等调味品加入鱼、肉等

食品去处腥味。读如”枪”。

好了伐？还有捏蔬菜你啊弄弄

个捏鸡毛菜，弄起gie一gie

Gie写法：揀（jian），为挑选的意思。

还有刀豆，早上看着蛮嫩额买了捏

弄起帮忙die一die

要死快了，一个die字啊写弗出。感觉要狗带

Die写法：扚，意思就是手指用力折一下就断了。

好了，忙了半天，总算好了

最后等姆妈烧杂汤，就好吃饭了

烧汤也蛮烦的

鱼汤要笃的久一点，否则dei zi gua la么米道

等汤好了，还要摆调料，最后搭搭米道。

真鲜！

dei zi gua la写法：淡滋刮辣，形容淡而无味。

今朝一台子菜灵额！

馋的吾馋唾水哒哒滴

快点开饭啦！

怎么样，这些字是不是天天在厨房里听到，但是真的要到写下来的时候，却一个都写不出来了？还有这些字，你是不是也只会说不会写？

“䵑”

嘉定话发音：nin

饼干受潮nin脱了。

意思：饼干受潮而不脆了。

“龌宿”

嘉定话发音：ou sou

这个东西有股ou sou气

意思：这个东西有股霉味。

“潽”

嘉定话发音：pu

意思：液体溢出

烧汤的时候如果溢出来，就叫做“潽出来了”，

所以烧汤时候一定要有人照看，不能走开哦。

“着腻”

意思：勾芡

烧菜的时候为了能让汤水变得粘稠

所以需要用淀粉勾芡

“汰碗”

勾芡是什么意思(出锅前勾芡是什么意思)

嘉定话发音：da Vie

意思：洗碗

看完这些，有没有感觉自己的嘉定话水平已经离挂科不远了？还好嘉定话没有等级考试，不然口语&听力满分，笔试肯定要不及格了呀！

勾芡是什么意思(出锅前勾芡是什么意思)

当然，如果上面这些你全会写

小编算你结棍！

还有哪些会说不会写的嘉定话？

欢迎小伙伴们留言补充哦~

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