昆布是什么 :海带和昆布有什么区别？

抖音真文案网 2022年07月08日 13:24 129 admin

中国有许多美食，有好几个名字，有时候连它自己都犯迷糊，到底这是我失散在天涯的亲兄弟，还是跟我玩cosplay的双胞胎。

海带和昆布，应该常年也会遇到这样的困扰吧！

我们中国孩子，特别是沿海地区，可以不惭愧地说，是吃海带长大的，小时候生活在福建沿海的壹周君，海带简直可以当主食。

昆布是什么
:海带和昆布有什么区别？

凉菜是凉拌海带丝，酸酸甜甜最下饭；汤中排骨海带简直是基本配置，有时候还会加点虾米；连吃我们最爱的馄饨，都要用海带蛤蜊汤来下……从小吃到大的经历，自然就牵扯到了乡愁。直到今日，看个韩剧中人吃海带汤，壹周君都能思绪飘到十多年前的沿海边。

昆布是什么
:海带和昆布有什么区别？

也就是近年日料风靡，壹周君第一次吃到昆布，大概就是日料店里的汤，浅浅小半碗，其中漂浮着几片薄薄的酷似海带的东西。就壹周君的经验，这神似海带但又薄了许多的顶多是海带失散多年的堂兄弟，后来才知道，这是一海之隔的“昆布”。

昆布是什么
:海带和昆布有什么区别？

准确说，他们并不是一回事，在现代的分类里，海带属于褐藻门—褐藻纲—海带目—海带科—海带属，昆布属于褐藻门—褐藻纲—海带目—翅藻科—昆布属。

壹周君给你翻译一下，我们所说的海带，是指海带科下的海带属，昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属，因此，海带和昆布有一个共同的“爷爷”海带目，为此他们不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。

由于海带和昆布外形上很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以他们两经常被傻傻分不清。

昆布是什么
:海带和昆布有什么区别？

壹周君的经验即使肥厚的是海带，又叫江白菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号，是一种比较大型的可以食用的海藻，厚实脆爽才好吃。

而昆布则秀气许多，卷曲皱缩成不规则团状，全体呈黑色。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘，质柔滑。

昆布是什么
:海带和昆布有什么区别？

昆布与海带，在成分组成上也所有不同。昆布中小分子多糖的含量要更高一些，而且，昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些。

但怎么说海带和昆布都是美味食品啦。有了壹周君教你的秘籍，是不是分分钟认出他们来了？

海带和昆布，凤梨和菠萝，樱桃和车厘子……长得虽像但也不是一样，大概都可以组成个亲友团，回头来给大家做做内容普及。

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