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饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

抖音真文案网 2022年07月01日 23:33 115 admin

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您好，饺子的来历很多种，但真的有种说法是从馄饨演变出来的。因为按照现在已经发现的文献资料来看，馄饨要比饺子出现的早。而当饺子自称气候，开始扬名立万的时候，基本已经是北宋初年了。

饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

馄饨，饺子，面食，包面，抄手，皮面，面肉。这一系列称呼，实际上最早指代的就是馄饨。西汉的杨雄在他的《方言》里就写到：

饼谓之饨。

意思就是说，有种面食叫馄饨，中国古代把面条和面片称之为汤饼，所以，馄饨在杨雄的眼里，不过是包肉不包肉的汤饼罢了。

馄饨总体的看，虽然现在南方居多，但毫无疑问是发源于北方的。最早出现也就是在西汉初年，最早是用于祭祀。因为用面皮将馅料包死，不留七窍，浑浑屯屯，所以谓之馄饨。这就是馄饨的来源。

再后来，各地的饮食习惯和生活方式的不同，为之赋予了不同的含义，才开始有了馄饨这一系列的别名。到了唐朝，随着和西域，内亚的交流只见增多，胡人的高超的面食烹饪技法传到中国，开始有了用厚面皮包裹的馄饨。到了北宋初年，饺子开始随着交子（纸币）的兴起，脱离馄饨，成为独立的面食种类。

饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

以上是现在比较公认的一个饺子的起源。当然饺子还有以下来源。

第一，医圣张仲景发明说。

饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

这只是一个民间传说，认为张仲景发明了饺子。说法是当时药苦小孩子不肯吃，就用面皮包起来哄着吃下。

张仲景关心民生疾苦，又发明了岁寒娇耳汤，每个人两个娇耳，一碗汤，可以治冻疮。这样就流传下来。

再后来人们发现不光包药，包各种馅料煮出来的饺子都非常好吃，所以饺子就流传了下来。

到了清朝，开始有正式的记载：角子，又叫娇耳，扁食。取岁寒饺子之意。

第二：内亚传入说。

饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

按照现在一些学者的分析，饺子这种面食，应该是独立产生的，不应该和馄饨有所交集。因为人们在现在的阿富汗地区发现了一个距今3500年的贝壳器具。当时发现的时候并不知道它为何用，直到发现土耳其现在还在用这种东西包一种面食，形似饺子。才推断出这是最早的包饺子工具。

另一个证据说，馄饨在文献有所记载，在唐以前“饺”这个字却从未有过，在唐中期突然就出现了。在最早的饺子的记载里，这个餃字被记录为胡餃。这就跟最初的烧饼被称之胡饼一样，饺子很可能是从国外传入的。

饺子的来历和传说 :饺子是由馄饨演变的吗？饺子的来历是什么？

现在的巴基斯坦，也有称为卡塔伊夫的煎饺售卖，和我们的饺子几乎一模一样。在欧亚大陆，每个国家都有饺子，还都把饺子当成自己的民族食品。这样从年代来分析，饺子很有可能是从内亚传入的，毕竟他们是最早的小麦产区。

总之别管饺子是哪里来的，怎么来的，就知道它很好吃就行了。来来啦，我能吃五十个。

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